Vorspeise
Variation vom fein geräucherten Fisch
Suppe
Maronischaumsuppe
Zwischengang
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Steinpilzen,
serviert mit Salbeibutter und knusprigen Parmesancrisps
Hauptgang
Rinderfilet auf Portweinjus, dazu Kartoffelgratin, glasierte Karotten und
grüne Bohnen im Speckmantel oder gebratenes Wolfsbarschfilet auf
Champagnersauce mit Selleriepüree und feinem Wintergemüse
Dessert
Silvester-Dessertvariation
Mitternachtssnack
Gulaschsuppe